白馒头怎么做好吃？试试这样做，口感香甜，麦香十足

馒头是中国传统的主食之一，以面粉为主要原料，经过发酵、蒸制而成。它的口感松软，味道香甜，是很多人喜欢的美食。很多人在做馒头的时候，总是会遇到各种各样的问题，比如馒头不够松软、口感不好、不够香甜等等。那么，如何才能做出美味可口的白馒头呢？今天，我就来给大家分享一下我的经验。

材料准备

- 面粉：500 克

- 酵母：5 克

- 温水：250 克

- 白糖：10 克

制作步骤

1. 将酵母放入温水中，搅拌均匀，静置 5 分钟左右，让酵母活化。

2. 将面粉放入盆中，加入白糖，搅拌均匀。

3. 将活化后的酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。

4. 用手将絮状的面粉揉成光滑的面团，面团要揉到表面光滑，不粘手。

5. 将揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至原来的 2 倍大。

6. 发酵好的面团取出，放在案板上，揉出面团中的气泡，然后将面团分成大小均匀的小剂子。

7. 将小剂子揉成圆形，放入蒸锅中，盖上锅盖，静置 15 分钟左右。

8. 开火蒸，大火蒸至水开后，转中火蒸 15-20 分钟，然后关火焖 5 分钟左右。

9. 出锅，白馒头就做好了。

注意事项

1. 酵母的用量要根据温度和湿度来调整，如果温度高、湿度大，酵母的用量就要多一些；如果温度低、湿度小，酵母的用量就要少一些。

2. 揉面的时候，要揉到面团表面光滑，不粘手，这样做出来的馒头才会口感松软。

3. 发酵的时间要根据温度和湿度来调整，如果温度高、湿度大，发酵的时间就要短一些；如果温度低、湿度小，发酵的时间就要长一些。

4. 蒸馒头的时候，要冷水下锅，这样可以让馒头随着水温的升高而慢慢发酵，蒸出来的馒头才会更加松软。

5. 蒸好的馒头不要立即开盖，要焖 5 分钟左右，这样可以让馒头更好地定型，防止回缩。

以上就是我分享的白馒头的制作方法，希望对大家有所帮助。按照我的方法做出来的白馒头，口感香甜，麦香十足，非常好吃。大家可以试试看，相信你一定会成功的！